Scheibentemperiermaschine SOLLICH - Type MST-1000, Baujahr 1981.

Die Maschine zum vorkristalisieren von Schokoladenmassen. Die große Kühlfläche der drei Kühlstufen und die lange Verweilzeit der Masse in der Maschine sind maßgeblich für die optimale Temperierung. Durch häufiges Abstreifen eines sehr dünnen Schokoladenfilms wird eine gleichmäßig feine Kristallstruktur erreicht. Die Kühlung erfolgt durch Zuführung von Kaltwasser. Für den Nachtbetrieb wird ein interner Heißwasserkreislauf aktiviert, damit die Maschine nicht 'einfriert'.
Leistung: ca. 1000 kg/Stunde
Kühlfläche: ca. 2,2 m2
Verweilzeit: ca. 5,6 Minuten
Platzbedarf: ca. 1300 x 1000 mm