Edelstahl-Kochrührwerk JONI-DK (PITEC) - Type MultiMix, mit ca. 120 Liter Inhalt, Bj. 2019.

Die Maschine kann mit entsprechenden Anschlüssen von externen Niederdruckdampf und/oder Wasserrückkühler Lebensmittel Kochen und anschließend zügig Abkühlen. Dabei wird das Produkt durch das einsteckbare Rührwerk in Bewegung gehalten und sorgt für einen kontinuierlichen Temperaturaustausch mit der Behälterinnenwand. Die Bedienung erfolgt durch ein Touch-Panel, wodurch auch eine Zugriff auf Rezepte in einem Onlineportal vom Hersteller möglich sind. Das gerade gekochte Produkt kann dort auch automatisch aufgezeichnet werden. Zum Entleeren wird der Kessel über die Vorderachse gekippt und entleert, oder per Ventil am Kesselboden. Das Rührwerk kann leicht durch Herausziehen demontiert werden und zum Reinigen ein Bürstenreiniger eingesetzt werden.
Nutzinhalt: ca. 120 Liter
Rührwerkdrehzahl: ca. 155 UpM
Abmessungen: ca.
Nettogewicht: ca.
Alle Angaben gemäß Produktbeschreibung vom Hersteller.