Scheiben-Temperiermaschine SOLLICH - Type MSV-500-A2, Masch.-Nr. 4357001, Baujahr 1999

Diese Maschine, konzipiert für die Vorkristallisation von Schokoladenmassen, ist eine Weiterentwicklung des bewährten MST-Modells. Die große Kühlfläche aller Kühlstufen sowie die lange Verweilzeit der Masse in der Maschine sind entscheidende Faktoren für ein optimales Temperierergebnis. Das häufige Abschaben eines sehr dünnen Schokoladenfilms sorgt für eine gleichmäßige, feine Kristallstruktur. Die Kühlung erfolgt durch die Zufuhr von kaltem Wasser. Für den Nachtbetrieb wird ein interner Heißwasserkreislauf aktiviert, um ein "Einfrieren" der Maschine zu verhindern.

Leistung: ca. 500 kg/h

Alle Angaben wie im Herstellerprospekt beschrieben, wobei ausstattungsbedingte Abweichungen von der Standardausführung möglich sind.