Rundconche CARLE & MONTANARI - Type CRN-16-Super

Die Maschine mit einem doppelwandigem Behälter zum Beheizen der Schokoladen-masse und drei Planetenrührwerken. Durch den Wärmeaustausch an der Doppelwand entweicht Feuchtigkeit aus der Masse und es entsteht eine homogene, geschmeidige Masse. Eine Kegelstumpf-Zentralwanne mit drei konischen Walzen bearbeitet die Masse nach dem Prinzip der Längsreiber. Dieser Prozess wird nach Abschluss der Vorconchierung durch Öffnen von Zugängen der Zentralwanne ermöglicht und fördert die Masse somit in einem Kreislauf.
Gesamtinhalt: ca. 1600 kg