Krokant-Kochrührwerk RUFFINATTI - Type MA-40 mit Kupferkessel und Gasbrenner.

Die Maschine für die Herstellung von Krokant oder Pralinenmassen, zum Schmelzen von Zucker und anderer Koch- und Mischzwecke. Es werden Sätze bis zu ca. 30 - 40 kg verarbeitet, wobei die durchschnittliche Schmelz- bzw. Röstzeit sich nach dem gewünschten Verwendungszweck, dem prozentualen Anteil von Zucker, sowie dem Grad der Röstung richtet. Der Antrieb des Rührarms mit den sich planetenartig drehenden Rührflügeln ermöglicht eine gute und schonende Umwälzung der Masse. Nach Fertigstellung wird das Rührwerk durch eine manuelle Spindel herausgefahren und der Kessel an den seitlichen Griffen aus der Kochmulde gehoben. Die Beheizung erfolgt mit Stadtgas über einen Ringbrenner.
Satzgößen : ca. 30 - 40 kg
Kesselgröße : ca. 000 mm Durchmesser x 000 mm Tiefe
Gasverbrauch : ca. cbm/Stunde bei Stadtgas
Abmessungen: ca.
Gewicht : ca.
Alle Angaben gemäß Prospektbeschreibung, wobei Ausrüstungsmerkmale vom Standard abweichen können.